Диета №5 разработана советским диетологом Михаилом Певзнером и предназначена для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Ее основная цель – уменьшить нагрузку на эти органы, нормализовать работу печени и улучшить отток желчи. Диета помогает организму восстановиться после заболеваний и поддерживать стабильное состояние здоровья. Вот описание диеты №5 в 10 абзацах:

1. Показания к диете
   Диета №5 назначается при хроническом гепатите, холецистите, циррозе печени (без недостаточности функции), хроническом панкреатите, желчнокаменной болезни и в период восстановления после острого гепатита или холецистита. Она также подходит для профилактики обострений этих заболеваний.

2. Основные принципы
   Диета предполагает ограничение продуктов, стимулирующих секрецию желудочного и поджелудочного сока, а также содержащих много жира, экстрактивных веществ и холестерина. При этом важно сохранять полноценное питание, богатое белками, углеводами и витаминами.

3. Разрешенные продукты
   Рекомендуются нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик, телятина), рыба (треска, судак), кисломолочные продукты с низким содержанием жира, овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки), крупы (гречка, рис, овсянка) и фрукты (яблоки, бананы).

4. Запрещенные продукты
   К запрещенным продуктам относятся жирное мясо и рыба, сало, жареная и копченая пища, острые приправы, кислые овощи (щавель, шпинат), грибы, кондитерские изделия с кремами, шоколад, газированные напитки и алкоголь.

5. Кулинарная обработка
   Все блюда готовятся варкой, запеканием или тушением. Жарка полностью исключается, так как при этом образуются вещества, раздражающие печень. Допускается использование мультиварки или пароварки.

6. Режим питания
   Питание должно быть дробным: 5-6 раз в день небольшими порциями. Это способствует равномерному выделению желчи и снижает нагрузку на органы пищеварения.

7. Химический состав и калорийность
   Диета предусматривает умеренное потребление белков (90-100 г), углеводов (350-400 г) и жиров (80-90 г). Калорийность рациона – около 2500-2800 ккал в день. При этом потребление соли ограничивается до 10 г в сутки.

8. Питьевой режим
   Рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости – не менее 1,5-2 литров в день. Подходят некрепкий чай, компоты, кисели, отвар шиповника, негазированная минеральная вода.

9. Особенности диеты для детей и пожилых
   Для детей рацион адаптируется: включаются более мягкие и легкоусвояемые продукты. Пожилым людям важно учитывать наличие сопутствующих заболеваний, например, диабета или гипертонии, и корректировать меню соответственно.

10. Ожидаемые результаты
    При соблюдении диеты №5 улучшается общее состояние организма, нормализуется работа печени и желчного пузыря, снижается уровень холестерина, проходит тяжесть в животе и улучшается пищеварение. Это питание также способствует общему укреплению организма.

Диета №5 является не только лечебной, но и профилактической, позволяя сохранять здоровье пищеварительной системы.